За цими продуктами - майбутнє: що означає "цільнозерновий" і в чому користь таких злаків

Цільнозернові крупи давно вважаються основою здорового харчування, однак не кожна упаковка із таким маркуванням гарантує реальну користь: часто під виглядом "цільнозернових" продають продукти з мінімальним вмістом цільного зерна або надмірною обробкою.

Лікар-терапевт і нутриціолог Олександра Білаш пояснила у коментарі УНІАН, як зрозуміти, що крупа – цільнозернова, чим відрізняються різні види таких круп та як правильно їх готувати, щоб зберегти максимум користі.

• Яка крупа є цільнозерновою – чим вона відрізняється від пластівців
• Які існують цільнозернові крупи – список і користь кожної
• Які крупи не відносяться до цільнозернових – як їх розрізнити
• Як правильно готувати цільнозернові крупи – що знижує їх користь

Яка крупа є цільнозерновою – чим вона відрізняється від пластівців

Як пояснила нутриціолог, цільнозернові крупи – це які не проходили шліфування і зберегли всі частини зерна (оболонку, зародок та ендосперм). Саме завдяки цьому вони містять більше клітковини, мінералів та вітамінів, ніж очищені аналоги.