Вирощені в лабораторії водорості містять стільки ж вітаміну В12, як яловичина, – дослідники

Спіруліна вже давно відома як продукт, багатий на поживні речовини. Тепер дослідники повідомляють, що спеціально вирощена форма цих синьо-зелених водоростей може виробляти біологічно активний вітамін B12. Як пише Scitech Daily, кількість вітаміну у водоростях порівнянна з яловичиною.

Дослідження, опубліковане в журналі Discover Food, було проведено під керівництвом доктора Асафа Цахора з Університету Райхмана спільно з колегами з Ісландії, Данії та Австрії. Їхня команда вивчала систему, що використовує світло для вирощування так званої фотосинтетично контрольованої спіруліни. У цій установці спіруліна вирощується в закритих фотобіореакторах при штучному освітленні.

На відміну від звичайної спіруліни, яка в основному містить псевдоформу вітаміну B12, що не засвоюється організмом, ця версія виробляє активний вітамін B12. Причому це саме та форма, яка дійсно необхідна організму. За словами дослідників, це перший випадок виявлення біологічно активного вітаміну B12 у спіруліні.