Весна – найважчий період для ресторанного бізнесу: чи піднімуть заклади ціни, - експертка

Ресторанний бізнес зазвичай несе найбільше витрат, через подорожчання продуктів, навіть не взимку, а саме навесні. Проте піднімати ціни підприємці навряд чи ризикнуть, бо можуть втратити клієнтів. Про це в розмові з УНІАН розповіла співзасновниця Національної ресторанної Асоціації, ресторанна експертка Ольга Насонова.

"Взагалі, весна – найважчий період для ресторанного бізнесу. Продукти дорожчають ще з минулого року, свіженького ще нема, багато імпорту. Коли починає теплішати, десь з кінця травня – вже період більш легкий. Зараз очікують на сезонні овочі, фрукти, ягоди – і можна буде з цим працювати, подешевшає продукція", – каже УНІАН Насонова.

Втім, купівельна спроможність населення залишається невисокою, тому ресторани не ризикують піднімати ціни.