Тістечко "Молочна скибочка" вдома: ніжний десерт, який зникає з холодильника першим

• Десерт "Молочна скибочка" складається з ніжного шоколадного бісквіта і крему, який тримає форму завдяки желатину.
• Приготування бісквіта та крему триває 45 хвилин, після чого десерт охолоджують і декорують шоколадом.

Є десерти, які неперевершені по всім ознакам – за виглядом, кольором і особливим кремом всередині. "Молочна скибочка" саме з таких: проста на вигляд, але довершеним смаком.

Шоколадний бісквіт тут має залишитися м’яким, без сухих країв, а крем – тримати форму, але не бути важким, зазначає Nata.cooking. Саме в цьому поєднанні й ховається весь секрет десерту.

До теми Усі шаленіють від десерту "Лімончелло" за 5 хвилин: чудова ідея для незабутніх вихідних

Як приготувати шоколадне тістечко з кремом?

• Час: 45 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 4 яйця;
– 100 грамів цукру;
– 100 грамів борошна;
– 20 грамів какао;
– 5 грамів розпушувача;
– 25 мілілітрів олії;
– 20 – 25 грамів меду;
– дрібка солі;
– 1 плитка шоколаду для декору;
для крему:
– 200 мілілітрів вершків жирністю 33%;
– 200 грамів вершкового сиру;
– 120 грамів згущеного молока;
– 12 грамів желатину;
– 60 мілілітрів води або молока.

Від цього десерту усі в захваті: дивіться відео

А ви знали, що на 24 Каналі триває місяць подарунків? Знайдіть 5 клікабельних соусів у матеріалах Смачно 24 й долучайтеся до розіграшу призів. Щодня вигравайте набори соусів від партнера та інші класні подарунки. А 6 травня розіграємо головний приз – мультипіч Tefal.

Приготування:

1. Для бісквіта яйця збийте з цукром і дрібкою солі до пишної світлої маси. Додайте олію та мед, після чого акуратно перемішайте.
2. Окремо просійте борошно, какао й розпушувач, а потім поступово введіть сухі інгредієнти до яєчної маси, обережно перемішуючи лопаткою рухами знизу вгору, щоб тісто залишалося легким і повітряним.
3. Перелийте готову масу на деко, застелене якісним пергаментом, рівномірно розрівняйте й випікайте при температурі 175 градусів приблизно 10 – 12 хвилин.
4. Важливо не пересушити бісквіт. Після випікання дайте йому охолонути, зніміть пергамент і розріжте на 2 однакові частини, за потреби акуратно підрівнявши сухі краї.
5. Для крему желатин залийте холодною водою або молоком і залиште на 15 хвилин, щоб він набух. Холодні вершки збийте до стійких піків, додайте вершковий сир і згущене молоко, перемішайте до однорідності.
6. Желатин розтопіть на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовій печі, стежачи, щоб він не став гарячим, після чого влийте його в крем і ще раз збийте всю масу приблизно 2 – 3 хвилини.
7. На одну половину бісквіта одразу викладіть крем, швидко розрівняйте, накрийте другою половиною й поставте в холодильник на кілька годин, щоб десерт добре стабілізувався.
8. Після охолодження за бажанням полийте поверхню розтопленим шоколадом і наріжте на порційні тістечка.

Як визначити чи справжній шоколад?

Справжній шоколад видно ще до першого шматка – він має рівну поверхню, легкий блиск і ламається з чітким сухим звуком, а не гнеться в руках, пише Eatingwell. Якщо плитка м’яка, матова або занадто пластична при кімнатній температурі, це часто означає, що в складі багато сторонніх жирів.

Головна перевірка – склад. У справжньому шоколаді на перших позиціях мають бути какао-маса, какао-масло, інколи цукор і молочні компоненти, якщо це молочний варіант. Якщо замість какао-масла вказані рослинні жири, пальмова олія або їх замінники, це вже кондитерська плитка, а не класичний шоколад.

Ще одна ознака – як він тане. Справжній шоколад швидко м’якшає від тепла пальців, бо какао-масло плавиться майже при температурі тіла.

Що ще смачного приготувати?

• Вам точно сподобається цей оригінальний салат з 90-х.

• А ще вам точно сподобається ніжний "Київський" торт без випікання.