Що станеться з бананом, якщо його заморозити: названо несподіваний ефект

Якщо банани заморозити, вміст вітамінів і клітковини у них залишиться тим самим, але натуральні цукри вивільнятимуться легше, завдяки чому продукт здаватиметься солодшим. У результаті можна отримати простий, смачний і корисний десерт, пише Onet.pl.

Видання пояснило, чому всього за кілька годин у морозилці звичайний банан змінює не лише свою текстуру, але й смак, а також реакцію нашого організму на нього. 

"Коли банан замерзає, вода в ньому перетворюється на лід, утворюючи кристали, які руйнують ніжні клітинні стінки, що відповідають за тверду структуру фрукта. Після виймання з морозильної камери та невеликого розморожування м’якоть банана більше не відновлює свою еластичність – вона стає м’якою, кремовою та нагадує морозиво", - йдеться у публікації.