Раніше цей продукт їли лише імператори, а сьогодні його легко можна купити в магазині

У Китаї цей продукт вважався "забороненим" і з'являвся лише на столах імператорів та представників еліти. Він цінувався за свій темний колір і рідкість, і вважалося, що він зміцнює організм та сприяє довголіттю. Але сьогодні його можна знайти практично в кожному магазині, і його може купити кожен. Як пише pysznosci.pl, мова йде про чорний рис.

Який смак у чорного рису і чому він змінює колір?

Чорний рис має більш виражений смак, ніж білий рис. Він злегка горіховий, злегка землистий і залишається пружним після приготування. Він не стає таким м'яким і нейтральним, як традиційний рис, тому добре підходить для страв, де він повинен бути самостійним інгредієнтом.

Під час приготування вода, в якій варився чорний рис, стає темно-фіолетовою або бордовою. Колір обумовлений антоціанами – пігментами, які також містяться в чорниці, чорноплідній горобині, червоній капусті та чорній смородині.