Перетворюємо звичайні котлети на ідеальні: що варто додати у фарш
Катерина Ящук
Рецепти —
09:29,
14 травня
2026
0
0
Катерина Ящук
Рецепти —
09:29,
14 травня
2026
0
0
До теми
фото
М'ясторія
Спробуйте використати звичайну харчову соду, яка допоможе зробити котлети ніжнішими та пишнішими
Навіть досвідченим кулінарам не завжди вдається приготувати м’які та соковиті котлети. Часто все залежить від самого м’яса: якщо фарш надто сухий або нежирний, страва може вийти жорсткою. І щоб це виправити можна використати звичайну харчову соду, яка допоможе зробити котлети ніжнішими та пишнішими. УНІАН розповідає, як сода робить котлети соковитішими.
Навіщо додавати соду у фарш?
Досвідчені кулінари кажуть, що навіть у них іноді виходять сухуваті котлети, попри різноманітні «пом’якшувачі» – хліб, молоко, вівсяні пластівці. Проте, якщо додати у фарш соду, вам вдасться перетворити звичайні котлети на ідеальні.
Річ у тім, що сода утримує вологу в фарші й «працює», як розпушувач, тому котлети будуть не тільки м’якими, а й не розваляться під час смаження. А якщо ви додасте до фаршу ще й крохмаль – котлети точно вийдуть ідеальними.
Ідеальна пропорція – на 0,5 кг м’ясного фаршу 0,5 чайної ложки соди.
Більше оригінальних страв у рубриці «Рецепти» Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enterпоказати всі приховати