Коли пергаментний папір стає токсичним: експерти назвали небезпечні помилки

Пергамент для випічки – порятунок для багатьох з нас: він запобігає прилипанню їжі та позбавляє від необхідності мити деко. Однак виявляється, цей кухонний аксесуар при неправильному використанні може стати джерелом шкідливих речовин. Портал kobieta.wp.pl пояснює, коли папір для випічки стає токсичним, і як його правильно використовувати.

Температурний режим

Стандартний папір для випічки виготовлений із целюлози, покритої тонким шаром силікону. Це покриття запобігає прилипанню їжі до деко. Хоча силікон термостійкий, у нього є свої межі. Зазвичай безпечна температурна межа становить 220–230 °C.

Якщо ви встановите в духовці вищу температуру, силікон може почати руйнуватися. У результаті папір почне диміти, темніти та виділяти шкідливі пари, які проникають безпосередньо в їжу.