Яка курка краще - домашня чи магазинна: чим вони відрізняються, як обрати м’ясо

Курку вживають, мабуть, всі українці - це універсальне дієтичне м’ясо, з якого можна приготувати безліч смачних страв. Втім, існує думка, нібито домашня курка завжди краще, ніж магазинна, тому що натуральніше. Доктор сільськогосподарських наук, головний науковий співробітник єдиної наукової установи з питань птахівництва в Україні – Державної дослідної станції птахівництва Інституту тваринництва Національної академії аграрних наук України Олег Катеринич та нутриціолог Людмила Матішинець в коментарі УНІАН пояснили, яка курка краще, домашня чи магазинна, та чим вони насправді відрізняються одна від одної.

Раніше ми розповідали, яка частина м'яса найсмачніша і найсмачніша.

Яка курка корисніша: домашня чи магазинна

Аби зрозуміти, чим корисне м’ясо домашньої курки або магазинної, треба звернути увагу на принципові відмінності. За словами Катеринича, І домашню, і магазинну курку можуть вирощувати з однієї й тієї ж породи бройлера. У цьому принципової різниці немає. А різниця, каже експерт, полягає в умовах вирощування птиці: на спеціалізованих фабриках у приміщеннях проводиться дезінфекція, за планом проводяться прибирання, і це все сприяє тому, що кури менше хворіють і не потрібно використовувати багато лікарських засобів, насамперед – антибіотиків. В індивідуальних господарствах зазвичай цього нема, тому можна сказати, що ситуація з використанням лікарських засобів на фабриках може бути краща.