Як засолити кріп на зиму — цей спосіб вам сподобається

Засолення зберігає зелень краще за інші методи, бо не вимагає високих температур чи тривалого сушіння. Цей спосіб перетворює звичайну городню зелень на справжній скарб для борщів, салатів і соусів.

Класичний рецепт засолення кропу

Інгредієнти на одну порцію:

• 500 г свіжого кропу (тільки ніжна зелень)

• 160 г великої кам’яної не йодованої солі

Кріп помийте та просушіть, наприклад, на рушнику, дайте воді стектим. Це важливо, адже зайва волога може зіпсувати заготівлю. Після цього обріжте та викиньте товсті стебла, а ніжну зелень дрібно нашаткуйте.

Нарізаний кріп перекладіть у миску та посоліть. Важливо, щоб сіль рівномірно розподілилася по зелені.

Готовий кріп щільно накладіть у чисті сухі банки. Дуже важливо добре утрамбувати зелень.

Закрити банки потрібно капроновими кришками. Зберігайте засолений кріп у холодильнику або погребі.

Раніше ми писали про користь сезонної зелені для організму. Більше про це читайте у новині.

Читати публікацію повністю →