Як готувати мітітеї: секрети приготування ідеальної страви

Мітітеї або "мічі" здаються простою стравою, проте на практиці їх приготування вимагає зусиль. Головне завдання – домогтися рум'яної скоринки та соковитої, добре просмаженої серединки.

Як вибрати мітітеї для гриля

Увагу потрібно звернути не на спеції, а на м'ясо. Найкращі мітітеї готують не з пісного фаршу. Найчастіше використовують суміш яловичини з більш жирною свининою або бараниною. Класична пропорція – близько 70% пісного м'яса і 30% жирного. Без достатньої кількості жиру страва вийде сухою.