Яєчня вийде суперкремовою, якщо додати один інгредієнт: лайфхак від розробниці рецептів

У кожного кухаря є свій секрет ідеальної яєчні. Одні для найкращого результату додають молоко або вершкове масло, інші готують на повільному вогні або солять на певному етапі. Розробниця рецептів і редакторка Пейдж Гранджін на шпальтах Food & Wine поділилася методом приготування, про який раніше не чула, - додавання до яєць кукурудзяного крохмалю. 

За її словами, про цей рецепт вона дізналася від шеф-кухаря та автора кулінарних книг Кенджі Лопеса-Альта, хоча вперше його задокументувала понад десять років тому блогерка Менді Лі з журналу Lady and Pups. Версія Лі передбачає використання тапіокового або картопляного крохмалю, тоді як Лопес-Альт пропонував додати кукурудзяний крохмаль.

І Лі, і Лопес-Альт стверджують, що крохмальна суспензія робить яєчню дуже кремовою. ​​Щоб з'ясувати це, авторка протестувала два рецепти яєчні - один із крохмалем, інший - без нього. Спочатку вона розповіла, як готувала звичайним методом.