Гаряча чи холодна кава: яка містить більше кофеїну та антиоксидантів

Вибір між горнятком гарячої кави та освіжаючим iced latte – це не лише питання сезону, а й серйозний вибір для здоров'я, пише Health.

Як йдеться у матеріалі, кількість кофеїну в чашці значно більше залежить від методу приготування, ніж від того, наскільки гарячим є напій. Хоча айс-каву зазвичай заварюють гарячим способом і просто охолоджують льодом, справжній колд-брю настоюється у холодній воді від 12 до 24 годин.

Згідно з дослідженням у журналі Foods, на міцність впливає навіть ступінь обсмажування: світлі зерна часто виявляються енергетично потужнішими за темні, оскільки тривале обсмажування руйнує частину кофеїну. Також варто пам'ятати, що зерна робусти за своєю природою містять майже вдвічі більше кофеїну, ніж популярна арабіка.