Малосольна скумбрія замість лосося: простий рецепт делікатесу

Малосольна скумбрія замість лосося: простий рецепт делікатесу

Бюджетна альтернатива дорогим сортам риби легко готується в домашніх умовах без особливих навичок. Скумбрія, засолена за геніальним рецептом, стане прекрасним доповненням до повсякденного меню та особливих трапез.

Чому саме скумбрія?

Малосольна скумбрія є чудовою заміною дорогому лососю та іншим дорогоцінним рибам. За словами ютуб-каналу MaxiFoodKazan, для приготування цієї страви не потрібні спеціальні кулінарні знання, проте результат гарантує задоволення на всіх рівнях.

Рецепт малосольної скумбрії

Час приготування: 20 хвилин + засолювання
Кількість порцій: 4

Необхідні інгредієнти:

• 1–2 тушки скумбрії
• 1,5 літра води
• 1 склянка солі
• пів склянки цукру
• пів склянки оцту
• цибуля
• лавровий лист
• перець горошком
• олія

Процес приготування:

Рибу необхідно випатрошити та тщательно промити під проточною водою, особливо зсередини. Обсушіть тушку паперовим рушником. Нарізаєте скумбрію на шматочки товщиною 2–3 сантиметри.

У холодній воді розчиніть сіль, цукор та оцет. Занурте нарізану рибу у розсіл під гніт на 3–4 години. Після цього злийте маринад, додайте нарізану кільцями цибулю та спеції, а потім залийте все олією.

Готуйте страву в холодильнику протягом 10–12 годин до повної готовності.

Як правильно вибрати скумбрію?

При придбанні свіжомороженої скумбрії передусім звертайте увагу на цілісність шкірки та колір спинки. Якісна риба має чіткий яскравий малюнок без жовтих плям, які сигналізують про окислення жиру та застарілість продукту.

Поверхня повинна бути рівною, без товстого шару льоду чи вм'ятин, що вказують на повторне заморожування. Якщо риба з головою, перевірте очі та зябра. Очі мають бути світлими та опуклими, а не впалими чи мутними.

Ця апетитна рибка точно стане вашою улюбленою закускою і потребуватиме мінімальних витрат.