Цей овоч рятував японців від голоду під час війни: тепер його вважають суперпродуктом

Капуста кале (кейл), або кучерява капуста, стала для японців справжнім порятунком від голоду під час Другої світової війни. Однак у Європі вона стала популярною лише в останнє десятиліття, хоча вже вважається суперпродуктом завдяки своїй неймовірній користі для здоров'я, пише pysznosci.pl.

Що таке капуста кале

Кале – один із найстаріших сортів капусти, який у процесі еволюції не сформував качан. Натомість вона має м'ясисте листя, колір якого варіюється від насичено-зеленого до темно-фіолетового. З ботанічної точки зору, вона ближча до диких предків капусти, ніж до звичних білих або червоних сортів, що пояснює її неймовірну витривалість – їй не страшні навіть морози до -15 градусів Цельсія.

Як капуста кале врятувала японців

Під час Другої світової війни Японія зіткнулася з гострою нестачею продовольства. Для вирішення цієї проблеми доктор Ніро Ендо розробив аодзіру, або сік із зеленого листя капусти кале, щоб забезпечити мирне населення концентрованою дозою вітамінів і мінералів.