Секрет свіжої кави: де її насправді варто зберігати

Експерти розповіли, як правильно зберігати мелену каву, щоб вона якомога довше зберігала смак та аромат. Морозильна камера — не завжди найкращий варіант, хоча в деяких випадках її можна використовувати.

Ідеальне місце для зберігання кави

Мелену каву найкраще тримати у кухонній коморі в непрозорій герметичній ємності. Таку рекомендацію дав Скотт МакМартін із компанії Nomi Brew, фахівець, який за роки своєї кар'єри скуштував понад півмільйона чашок кави.

За його словами, найважливіше захистити продукт від трьох ворогів: світла, тепла та вологи. Якщо спеціальної тари немає, можна щільно закріпити пакет канцелярською резинкою та помістити його в герметичний пакет із застібкою.

Як довго зберігається мелена кава

При правильному зберіганні мелена кава залишається свіжою протягом двох тижнів. За цим терміном її якість і смак помітно погіршуються. Тому рекомендується купувати невеликі обсяги, які вдасться використати в цей період.

Важливо знати: якщо кава має неприємний запах, змінила колір або з'явилися ознаки цвілі — вона зіпсувалася і не придатна до вживання.

Чи можна замороджувати каву

Заморожування не рекомендується для кави, яку споживають щодня. Перепади температур створюють конденсат всередину упаковки, що надає напою неприємного картонного смаку.

Однак довготривалого зберігання мелену каву можна заморозити в герметично закритій тарі, зокрема в оригінальній упаковці. Часто перед цим її вакуумують. У таких умовах кава може зберігатися до року, хоча найкраще використовувати її протягом одного-двох місяців.

Правила зберігання кавових зерен

Експерт із зеленої кави Самуель Кляйн пояснив, що найбільше шкодять зернам: повітря, волога, тепло, світло та сторонні запахи.

Найкраще тримати каву в прохолодному, сухому й темному місці, наприклад у кухонній шафі подалі від плити. Для зберігання підійде герметичний пакет із клапаном, спеціальна каністра чи скляна банка.

Варто уникати місць біля вікон, плити та під прямими сонячними променями. За словами експерта, навіть просте дотримання цих правил може помітно покращити смак щоденної чашки кави.

Світовий лідер у виробництві кави

Бразилія є світовим лідером з виробництва кави вже багато років. Історія кавової промисловості цієї країни бере початок ще з 1700-х років. Основу виробництва складають сорти Арабіка та Робуста.

На бразильському ринку значну частку займають як мелена, так і розчинна кава.