Як правильно зберігати мелену каву, щоб вона зберігала аромат і смак

Експерти розповідають про найефективніший спосіб зберігання меленої кави, який дозволяє їй залишатися свіжою значно довше. Виявляється, морозильна камера – не завжди оптимальний варіант для повсякденного використання.

Ідеальне місце для зберігання кави

Найпростіший і найефективніший спосіб зберегти якість меленої кави – помістити її в кухонну комору в непрозорій герметичній ємності. За словами Скотта МакМартіна з компанії Nomi Brew, який протягом кар'єри мав змогу продегустувати понад пів мільйона чашок кави, критично важливо оберігати продукт від світла, тепла та вологи.

Якщо спеціальної тари під рукою немає, можна щільно затиснути оригінальний пакет канцелярською резинкою й додатково поставити його в герметичний пакет.

Термін збереження свіжості

При дотриманні необхідних умов мелена кава залишається якісною протягом двох тижнів. Перевищення цього терміну призводить до деградації смаку та якості продукту, тому краще купувати невелику кількість, розраховану на цей період.

Якщо кава розпочала видавати невизначений запах, змінила колір або на ній помітні ознаки цвілі – продукт потрібно викинути.

Можна чи заморожувати каву?

Заморожування не рекомендується для кави, яку плануються використовувати щодня. Причина проста: постійні перепади температури викликають конденсацію вологи всередині упаковки, від чого напій набуває картонного смаку.

Однак деякі любителі кави все ж таки зберігають її в морозильній камері, зазвичай коли роблять великі запаси. Для довгострокового зберігання каву можна помістити в герметично закритий контейнер (часто її спочатку вакуумують). За таких умов продукт зберігається до року, хоча оптимальний термін використання становить 1–2 місяці.

Правила зберігання кавових зерен

Експерт із зеленої кави Самуель Кляйн наголошує, що якість напою залежить від правильного зберігання. Найбільшу загрозу становлять повітря, волога, тепло, світло та сторонні запахи.

Оптимальне місце для кави – прохолодна, суха та темна локація, наприклад кухонна шафа, розташована подалі від плити. Для зберігання підходять:

• герметичний пакет із клапаном (у якому кава продається)
• спеціальна каністра
• скляна банка

Варто уникати місцеположення біля вікон, кухонної плити чи під прямим сонячним світлом. Кляйн підкреслює, що навіть базове дотримання цих правил помітно покращує смак щоденної чашки кави.

Світовий лідер кавового виробництва

Бразилія утримує статус найбільшого світового виробника кави. Історія кавової промисловості в цій південноамериканській країні розпочалася ще в XVIII столітті. Основу виробництва складають сорти Арабіка та Робуста, а ринок поділяється між меленою та розчинною кавою.