10 років досліджень: названо речовину, яка руйнує бар’єр кишківника і викликає запалення

Йогурт вже давно вважають корисним продуктом завдяки вмісту білка, кальцію та бактеріальних культур, які корисні для травної системи. Проте це не означає, що кожен вид йогурту, який можна придбати в магазині, має однакові властивості, пише Rynekzdrowia.pl.

Зокрема аналіз складу різних йогуртів показує, що деякі з них містять технологічні додатки, які не обовʼязково мають бути в щоденному раціоні. Однією з них є каррагінан - речовина, яка використовується у харчовій промисловості як загущувач. 

"Наукові дослідження, опубліковані в Springer Nature, тривали 10 років. Вони вказують, що ця сполука може впливати на функціонування травного тракту. Зокрема, звертається увага на її потенційний вплив на кишковий бар'єр та мікробіоту", - зазначили у матеріалі.